熟食真空冷卻機(jī)的原理與優(yōu)勢：

熟食真空冷卻機(jī)是利用抽空氣的方式讓食品快速冷卻。簡單地講就是把食品體內(nèi)的熱量全部抽走。沒有了熱量溫度自然就冷卻下來的。當(dāng)然這種降溫是可以控制溫度高低的。抽是降溫最快的方式，不需要任何物質(zhì)的介入。這種降溫時(shí)間一般在30分鐘以內(nèi)就可以完成，這大大增加了食品加工的效率。

抽真空的快速降溫的同時(shí)也給食品增加了一次真空殺菌的機(jī)會?？諝庖彩羌?xì)菌繁衍的先決條件，真空冷卻機(jī)的方式正好把這一先決條件在一段時(shí)間抽走了。

真空冷卻在抽真空的同時(shí)還讓食品纖維素變得更加緊密，因此口感不但不會與之前產(chǎn)生明顯變化而且還會更好口感。

而我國國內(nèi)高品質(zhì)的真空預(yù)冷機(jī)工廠非常少，所以在很多功能上是達(dá)不到要求的。而東莞科美斯科技實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)出口生產(chǎn)熟食真空冷卻機(jī)的工廠。在機(jī)器技術(shù)和質(zhì)量上都是國際高端的，在國內(nèi)更是僅有的。