科美斯食品真空冷卻機介紹

發(fā)布時間：2021-10-08 人氣：1476

熱調(diào)理價格快速降溫專家

真空快速冷卻機

高效—節(jié)能—衛(wèi)生—免維護

東莞科美斯引進國外的食品加工技術(shù)，憑借自身深厚的技術(shù)積淀和精湛的加工工藝，結(jié)合國內(nèi)食品工業(yè)特點，成功推出高效快速低能耗的科美斯真空快速冷卻機

科美斯真空預(yù)冷機可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘，冷卻到0℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處：

更高的運作效率，更小的加工空間需求，更少的人工
沒有食品污染風險，在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的最佳細菌繁殖期
無需添加防腐劑即可達到更長的保質(zhì)期，安全無憂口感和風味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風味的擴散更加均勻

科美斯真空預(yù)冷機的特點：

獨有的雙級捕水器專利技術(shù)，節(jié)能降耗，冷卻效果更好
真空溫度控制，無需溫度探頭，不污染食品，操作更便捷
國內(nèi)湯汁防飛濺功能
智能控制，一機多用，隨意調(diào)節(jié)溫度
更加友好的人機界面，一鍵啟動，簡單易用
偏好設(shè)置預(yù)存功能，不同產(chǎn)品處理不再混亂
清潔方便，無需保養(yǎng)
緊湊的機身設(shè)計，占地面積更小，可整機安裝在空間有限的生產(chǎn)線
量身定制，根據(jù)現(xiàn)場空間及運輸條件設(shè)計特殊圖紙和解決方案
可選遠程監(jiān)控功能，實時了解機器運行狀況，遠程排除故障

真空冷卻原理：

在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃。也就是說隨著氣壓的降低，水的沸點溫度也降低。

真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空槽內(nèi)，通過真空泵抽取空氣以營造一個低氣壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部水分蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物體本身的溫度降低。

該過程分為兩個階段：首先是真空槽內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的飽和壓力，在飽和壓力下閃蒸點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，水合壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行；其次，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。

適用行業(yè)范圍