何謂真空預(yù)冷保鮮

真空預(yù)冷保鮮的基本原理是將采收后的蔬果、食用菌等新鮮產(chǎn)品，在低壓狀態(tài)下通過產(chǎn)品表面的水分迅速蒸發(fā),在水從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程帶走產(chǎn)品中的熱量.，從而達(dá)到使產(chǎn)品迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空預(yù)冷處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的最適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長(zhǎng)保鮮期和貨架壽命。

作為中國(guó)果蔬真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，科美斯擁有多項(xiàng)真空預(yù)冷機(jī)核心專利技術(shù)。創(chuàng)新技術(shù)和材料的應(yīng)用使科美斯真空預(yù)冷系統(tǒng)降溫更快，能耗更低。科美斯突出的技術(shù)優(yōu)勢(shì)使得您可以以合理的價(jià)格擁有一流配置的設(shè)備。

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真空預(yù)冷使用范圍：蔬菜，水果，鮮花，食用菌。針對(duì)胡蘿卜，蘿卜，西蘭花，荷蘭豆，甜玉米，番茄，土豆，櫻桃，芒果，等比較厚實(shí)的果蔬可選用我司增加水預(yù)冷裝置的真空預(yù)冷機(jī)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：真空預(yù)冷機(jī),預(yù)冷機(jī),果蔬保鮮,農(nóng)業(yè)保鮮,預(yù)冷保鮮

l   專利捕水系統(tǒng)，高效節(jié)能

l   品牌優(yōu)質(zhì)配件

l   專利油水分離技術(shù)，保證真空泵壽命。

l   專利噴霧/水預(yù)冷系統(tǒng)，解決皮質(zhì)厚實(shí)果蔬預(yù)冷難題。

l   具有自動(dòng)，手動(dòng)雙重控制系統(tǒng)。

l   先進(jìn)的PLC和人機(jī)界面控制，操作簡(jiǎn)單方便。

l   故障排除輔助系統(tǒng)

l   結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小

l   可按需定制

訂制可選項(xiàng)：

門：A. 標(biāo)準(zhǔn)手動(dòng)門 B．平移氣囊門 C．液壓門

冷凝方式： A。風(fēng)冷式            B．水冷式           C．蒸發(fā)冷式

壓縮機(jī)品牌：比澤爾 漢鐘 谷輪

真空泵品牌：萊寶 普旭

制冷系統(tǒng)： 氟系統(tǒng)（R404a）

真空槽材質(zhì)：碳鋼

不銹鋼

真空槽尺寸： 標(biāo)準(zhǔn)尺寸見下表，如果需要特殊型號(hào)和尺寸，請(qǐng)聯(lián)系科美斯銷售員

可附加配置：

A．  噴霧系統(tǒng)

B．  水預(yù)冷系統(tǒng)

C．  裝卸傳送系統(tǒng)（配雙門）

什么是噴水式真空冷卻

噴水式真空冷卻就是在傳統(tǒng)的真空冷卻系統(tǒng)中加入噴水裝置來輔助冷卻的真空冷卻裝置.在整個(gè)冷卻循環(huán)過程中, 水通過循環(huán)泵及噴淋裝置持續(xù)地噴灑在真空箱內(nèi)所有的產(chǎn)品表面。科美斯噴水式真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用在許多農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)冷上,如荷蘭豆，甜玉米，土豆，加工蔬菜，面食及芒果，櫻桃，火龍果等大個(gè)水果。

裝卸貨系統(tǒng)

在我們的噴水式真空預(yù)冷機(jī)最新加入了滑車裝載系統(tǒng).本裝載系統(tǒng)的引入能夠在特定的場(chǎng)合提供更好的自動(dòng)控制和操作便利.本裝載系統(tǒng)能夠單邊裝載多個(gè)深度的周轉(zhuǎn)貨盤從而使叉車工更容易操作.本系統(tǒng)設(shè)計(jì)為完全自動(dòng)控制.操作工把貨物放到滑車上后通過手持遙控器上按鈕把貨盤移位為下一個(gè)貨盤空出位置.當(dāng)貨盤在滑車上裝滿后就可以按下啟動(dòng)按鈕了,一旦啟動(dòng)按鈕按下,滑車就會(huì)自動(dòng)滑入真空箱內(nèi),箱門關(guān)閉,循環(huán)啟動(dòng).真空箱可以配備雙邊滑車系統(tǒng),這樣在設(shè)備工作狀態(tài)下可以完成另一邊的裝貨來提高工作效率.

1.工作原理

真空預(yù)冷是將果蔬、鮮花、肉類、熟食等農(nóng)產(chǎn)品置于保溫的真空室里，用真空泵對(duì)室內(nèi)抽真空。當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到果蔬溫度對(duì)應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時(shí)，果蔬等農(nóng)產(chǎn)品表面間隙中的水分開始蒸發(fā)，蒸發(fā)時(shí)將帶走蒸發(fā)潛熱，使農(nóng)產(chǎn)品溫度降低，進(jìn)一步降壓，直至果蔬冷卻至所需的溫度。

果蔬真空預(yù)冷降溫曲線

2.真空冷卻特點(diǎn)

（1）保持新鮮度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

（2）延長(zhǎng)貯藏期和貨架期；

（3）冷卻時(shí)間極快，一般只需20-30分鐘，冷卻均勻；

（4）能抑制和殺滅細(xì)菌及微生物，對(duì)產(chǎn)品無任何污染；

（5）去除的水分僅占2～3％，不會(huì)產(chǎn)生局部干枯變形。

3. 應(yīng)用領(lǐng)域

（1）農(nóng)產(chǎn)品保鮮

真空預(yù)冷機(jī)在果蔬、花卉、食用菌等農(nóng)產(chǎn)品保鮮領(lǐng)域中使用最廣泛，也是最有效果的。農(nóng)產(chǎn)品在收獲后三個(gè)小時(shí)內(nèi)是最重要的保鮮時(shí)間，必須通過預(yù)冷的方式來處理，以蒸發(fā)表面水分，散發(fā)田間熱，降低溫度，而真空預(yù)冷是目前最先進(jìn)的預(yù)冷方式。

（2）食品加工

食品加工行業(yè)中最典型的應(yīng)用就是熟食的預(yù)冷，熟食在烹飪或制作好后自然冷卻需要10個(gè)小時(shí)以上，容易導(dǎo)致熟食品質(zhì)和色澤上的損失。而熟食真空預(yù)冷機(jī)可以在20-30分鐘內(nèi)冷卻至常溫，然后冷凍保存，大大延長(zhǎng)了熟食的保存期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（3）化工科研

化工及科研也是真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用的一個(gè)重要領(lǐng)域。對(duì)于特殊的化學(xué)產(chǎn)品，急速冷卻有利于化學(xué)成份的轉(zhuǎn)化及物理性質(zhì)的保留，高效快捷。同時(shí)，越來越多的高校開始涉足真空預(yù)冷研究，而真空預(yù)冷機(jī)是不可或缺的設(shè)備。

4.產(chǎn)品特點(diǎn)

（1）配置進(jìn)口真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)；
（2）配置高性能捕水器，捕水溫度波動(dòng)小，效果好，壽命長(zhǎng)；

（3）配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬屏蔽溫度傳感器，測(cè)量元件精度與準(zhǔn)確度高；
（4）獨(dú)特設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平；
（5）具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)；
（6）配置先進(jìn)的PLC和人機(jī)操作界面，顯示清晰、操作方便，安全可靠。