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科美斯食品真空冷卻機(jī)介紹

發(fā)布時(shí)間:2021-10-08 人氣:1476

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熱調(diào)理價(jià)格快速降溫專(zhuān)家

真空快速冷卻機(jī)

高效—節(jié)能—衛(wèi)生—免維護(hù)


東莞科美斯引進(jìn)國(guó)外的食品加工技術(shù),憑借自身深厚的技術(shù)積淀和精湛的加工工藝,結(jié)合國(guó)內(nèi)食品工業(yè)特點(diǎn),成功推出高效快速低能耗的科美斯真空快速冷卻機(jī)


科美斯真空預(yù)冷機(jī)可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘,冷卻到0℃僅需20分鐘左右。


真空快速冷卻機(jī)的極速冷卻可以為您帶來(lái)的幾大益處:

  1. 更高的運(yùn)作效率,更小的加工空間需求,更少的人工

  2. 沒(méi)有食品污染風(fēng)險(xiǎn),在真空無(wú)菌環(huán)境下快速通過(guò)30℃-60℃的最佳細(xì)菌繁殖期

  3. 無(wú)需添加防腐劑即可達(dá)到更長(zhǎng)的保質(zhì)期,安全無(wú)憂口感和風(fēng)味非但不會(huì)受損,反而真空浸漬的原理,可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴(kuò)散更加均勻

科美斯真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn):

  • 獨(dú)有的雙級(jí)捕水器專(zhuān)利技術(shù),節(jié)能降耗,冷卻效果更好

  • 真空溫度控制,無(wú)需溫度探頭,不污染食品,操作更便捷

  • 國(guó)內(nèi)湯汁防飛濺功能

  • 智能控制,一機(jī)多用,隨意調(diào)節(jié)溫度

  • 更加友好的人機(jī)界面,一鍵啟動(dòng),簡(jiǎn)單易用

  • 偏好設(shè)置預(yù)存功能,不同產(chǎn)品處理不再混亂

  • 清潔方便,無(wú)需保養(yǎng)

  • 緊湊的機(jī)身設(shè)計(jì),占地面積更小,可整機(jī)安裝在空間有限的生產(chǎn)線

  • 量身定制,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)空間及運(yùn)輸條件設(shè)計(jì)特殊圖紙和解決方案

  • 可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能,實(shí)時(shí)了解機(jī)器運(yùn)行狀況,遠(yuǎn)程排除故障


真空冷卻原理:

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點(diǎn)是100℃,而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí),水的沸點(diǎn)是0℃。也就是說(shuō)隨著氣壓的降低,水的沸點(diǎn)溫度也降低。

真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空槽內(nèi),通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造一個(gè)低氣壓環(huán)境,使產(chǎn)品內(nèi)部水分蒸發(fā);由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱,導(dǎo)致被蒸發(fā)物體本身的溫度降低。

該過(guò)程分為兩個(gè)階段:首先是真空槽內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的飽和壓力,在飽和壓力下閃蒸點(diǎn)出現(xiàn),此階段蒸發(fā)速度較慢,冷卻效果不明顯,水合壓力繼續(xù)降低,蒸發(fā)開(kāi)始進(jìn)行;其次,隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行,被蒸發(fā)物體的溫度開(kāi)始降低,直至預(yù)先設(shè)定的溫度。


適用行業(yè)范圍

  • 蔬菜類(lèi):葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜等

  • 主食類(lèi):米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;

  • 家禽類(lèi):蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等;

  • 肉食類(lèi):蒸煮豬、牛、羊、兔肉等;

  • 魚(yú)蝦類(lèi):河魚(yú)、海魚(yú)、貝、蝦、蟹等;

  • 油炸類(lèi):油炸食品、油炸丸子、春卷等;

  • 烘焙類(lèi):月餅、蛋糕、面包等;

  • 餡料類(lèi):月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等


真空快速冷卻機(jī)技術(shù)參數(shù)

CVF-50D

標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)

  • 每批次處理量:50kg

  • 雙級(jí)捕水器

  • 緊湊型一體設(shè)計(jì),真空泵、壓縮機(jī)內(nèi)置

  • 功率及電壓:7.0kw,380v/50hz/3p

  • 真空槽容積:0.4立方米,    ?  mm,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推車(chē)

  • 安裝尺寸:1550*1050*1850mm

  • 設(shè)備凈重:3000kg

  • 可選配置:遠(yuǎn)程監(jiān)控,

CVF-100D

標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)

  • 每批次處理量100kg

  • 雙級(jí)捕水器

  • 分體設(shè)計(jì),最遠(yuǎn)距離25米,最大高差?米

  • 功率及電壓:8.7kw,380v/50hz/3p

  • 真空槽容積:0.7立方米,     ? mm,兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推車(chē)

  • 安裝尺寸:室內(nèi)機(jī)1500*1300*1800mm,室外機(jī):?mm

  • 設(shè)備凈重:3500kg

  • 可選配置:遠(yuǎn)程監(jiān)控,室外機(jī)封板不銹鋼/彩鋼板

CVF-200D

標(biāo)準(zhǔn)參數(shù) 真空冷卻機(jī),真空預(yù)冷機(jī),真空速冷機(jī),預(yù)冷機(jī),科美斯

  • 每批次處理量200kg

  • 雙級(jí)捕水器

  • 分體設(shè)計(jì),最遠(yuǎn)距離25米,最大高差?米

  • 功率及電壓:17.55kw,380v/50hz/3p

  • 真空槽容積:1.4立方米,      mm,四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推車(chē)

  • 安裝尺寸:室內(nèi)機(jī)2200*2000*2000mm,室外機(jī):mm

  • 設(shè)備凈重:4500kg

  • 可選配置:遠(yuǎn)程監(jiān)控,室外機(jī)封板不銹鋼/彩鋼板

CVF-300D

標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)

  • 每批次處理量300kg

  • 雙級(jí)捕水器

  • 分體設(shè)計(jì),最遠(yuǎn)距離25米,最大高差?米

  • 功率及電壓:21.0kw,380v/50hz/3p

  • 真空槽容積:2.1立方米,      mm,六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推車(chē)

  • 安裝尺寸:室內(nèi)機(jī)2800*2000*2000mm,室外機(jī):mm

  • 設(shè)備凈重:5500kg

  • 可選配置:遠(yuǎn)程監(jiān)控,室外機(jī)封板不銹鋼/彩鋼板

CVF-500D

標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)

  • 每批次處理量500kg

  • 雙級(jí)捕水器

  • 分體設(shè)計(jì),最遠(yuǎn)距離25米,最大高差?米

  • 功率及電壓:26.7kw,380v/50hz/3p

  • 真空槽容積:3.2立方米,      mm,六個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推車(chē)

  • 安裝尺寸:室內(nèi)機(jī)3000*2200*2200mm,室外機(jī):mm

  • 設(shè)備凈重:6800kg

  • 可選配置:遠(yuǎn)程監(jiān)控,室外機(jī)封板不銹鋼/彩鋼板

科美斯設(shè)備型號(hào)

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